Естествени обвивки

За естествените обвивки има изненадващо макло качествена информация.
Какви са специалните качества на естествените обвивки?

  • естествените обвивки са пропускливи на дим;
  • естествените обвивки имат отлични характеристики на еластичност и якост на опън, което дава възмножност за вискока ефективност на производството;
  • естествените обвивки подобряват и допълват натуралния вкус, сочност и качество на продукта;
  • естествените обвивки дават най-добър вкус и външен вид на крайния продукт;
  • термина „естествен“ е, и продължава да бъде един от най-силните аргументи, които влияат при решението за покупка от крайния клиент.

Важно е да се знае, че естествените обвивки се различават по отношение на качество и цена. За правилния избор е важно:

  • оборудването използвано за пълнене;
  • за какъв вид колбас ща се използва;
  • грубостта на мелене

За това е по-добре доставчик и производител да определят необходимите спецификации, въз основа на което ще бъдат гарантирани крайните резултати на продуктите.

Като цяло всички черва могат да бъдат обработени по еди и същ начин, но има няколко специфични момента при различните видове.

  • ГОВЕЖДИ ЧЕРВА

Накисват се за една нощ във вода. Преди употреба се накисват 30 минути в загрята до 38 градуса вода.

  • СВИНСКИ ЧЕРВА

Накисват се за една нощ във вода. Преди употреба се накисват 30 минути в загрята до 30-32 градуса вода.

  • ОВЧИ ЧЕРВА /САТЛЕНКИ/

Изплакват се във вода. Преди употреба се накисват 30 минути в загрята до 30-32 градуса вода.

Comments are closed.